Mi nombre es José Luis Correa, yo hable con la Srita. Liliana para pedir información del “tour del Machacado” debo confesar que a primera instancia me causo algo de gracia el nombre, pero hablando con ella me empezó a platicar el itinerario de este tour y me empezó a envolver en la cultura y gastronomía de Nuevo León por lo tanto no podía perderme la experiencia de vivirlo y conocer de este platillo típico.

El día llego e inicio el recorrido puntualmente, lo primero por hacer era disfrutar de este típico platillo, a la llegada al restaurante ya nos esperaban con jugo de naranja, café y las mesas reservadas, se presento el mesero que nos atendería y nos proporciono algo de “botana” por asi llamarlo, eran frijoles negros, guacamole con tortillas, tostadas de harina y las deliciosas gorditas de maíz, en un rato mas llego por lo que estábamos ahí el Machacado con huevo y otro platillo también preparado con machaca el “atropellado” que es algo tan sencillo pero delicioso, carne seca con salsa, acompañado de frijoles y verduras. Después del exquisito desayuno, nos trasladamos al lugar donde nos explicarías como se obtiene la “Machaca” lo cual es algo tan sorprendente y entendimos porque el costo de esta carne, ya que de 4kg de lomo se obtiene solo 1kg de carne seca, ahí mismo nos dieron a degustar la carne seca en diferentes presentaciones, una de las que más me gusto fue la que está lista para “botanear” al instante sazonada con picante. Ahí crei que ya había aprendido mucho pero estaba equivocado, pues faltaba conocer mas sobre las abejas, en especifico de los beneficios de su miel y todo lo que proporcionan, ahí estuvimos escuchando de los beneficios, del propoleo de la jalea real, del polen etc, etc. y aun mejor cuando nos dieron a degustar todos estos productos, y para cerrar con broche de oro la visita al Pueblo Mágico de Santiago, donde apreciamos sus calles tradicionales asi como su catedral hermosa obra arquitectónica, y qué decir de su mirador, donde pudimos apreciar de una manera extraordinaria los alrededores de Santiago y uno de sus emblemas la Presa de la Boca.

Esta es mi experiencia con Gamatur y el Machacado, dense la oportunidad de disfrutar lo que México ofrece.

Saludos,

José Luis Correa